Herşey Nuh Peygamber ile başladı. Büyük Tufandan kurtulduğunda gemisi Ağrı(Ararat) Dağının eteklerine yanaştı. Burda her akşam gemiye sallanarak dönen bir keçi yaprağın üzeri düşmüş yarı fermente olmuş üzümleri yiyip sarhoş olmasının etkisi büyüktür. Bu bitkiyi Üzüm(Vitis Vinifera) yı keşfeden Nuh bu bitkiyi ekmiş ve şarabı bulmuştur.Keçi ve Nuh Efsanesi
Bu yetişen ilk üzüm çeşidi de Anadolunun kadim üzüm çeşidi Boğazkeredir büyük bir ihtimalle.
“Gemi yedinci ayda, ayın onyedinci gününde Ararat (Ağrı) dağları üzerine oturdu…Ve Nuh çifti olmaya başladı; ve bir bağ dikti, ve şaraptan içip sarhoş oldu.” Tekvin (Yaratılış)8.bap 4.ayet 9 bap 20,21ayet
Evrenin yaratıcısı güneş Tanrısı “RA İnsanlığı
Tanrıça Hathor’un gazabından koruma için insana hoşluk veren Kan rengi
bir içki yaratır. Eski Mısırda Şarap Firavunlar ve Mısır Tanrıları
tarafından özenle korunmuş ve dini tapınma gerekçelerinde bazende
kültürel ve kutlama amaçlı kullanılmıştır.
ZEUS’un
Tabealı Prenses SEMELE’den olma oğlu. İki defa doğan. İkiliğin tanrısı.
“Bu Tanrı kimse Thebes'den hoş geldi, çünkü o pek çok yönden çok
yücedir. O bize acılarımızı dindirecek şarabı verdi. O olmazsa, aşk da
olmaz, Afrodit de, ve insana hoş gelen başka hiçbir keyif de…”
—Euripides, the Baccae (MÖ 484-402 EFES ANTİK KENTİ.SARDES ANTİK KENTİ /
MANİSA SARDES Dionisos’un doğum yeri. dionysos god of the wineŞarabın tanrısı asma gibi doğar ve tekrardan canlanır, iyilik ve kötülüğü, komedia ve tragediayı temsil eder. Manisa Salihli kütüğüne kayıtlı bu tanrının Salihlili olma sebebi Salihli Ovasının Dünyanın en verimli ovalarından olması ve üzüm için çok uygun iklime ve toprağa sahip olmasıdır belkide.
“Ben
hakim ve kahraman Tuvana Kralı Varpalavas sarayda bir prens iken bu
asmaları diktim, Tarhundas onlara bereket ve bolluk versin.”–Warpalavas.
Hititlerde Şarap çok önemliydi.Sağda gördüğünüz Hititlere ait kaya
oyutları (m.ö. 8 Yüzyıl) Konya Ereğli İvriz de bulunmuştur. Bu taş
kabartmalarda Tanrı Tarhundas sağ elinde üzüm sol elinde başak
karşısında ona dua eden kral Warpalawas. Bu kabartmada Tanrı Krala başak
ve üzüm vermektedir, üzümü sağ elinde tutarak daha fazla önem verdiğini
göstermektedir.Hitiler Şaraba büyük önem vermekteydi. Öyleki Şarap Kanunları vardı ve Gal Gestin(Şarap Bakanı) adında bakanları vardı. Şarap Kanunları 1.Bağdan Şarap Çalınması 2.Etrafı Çevirili Bağın Yıkılması 3.Bağa Koyun yada Keçi Sokulması 4.Etrafı Çevirili Bağdan Üzüm Çalınması gibi yasaları kapsamaktaydı. Ayrıca Lu Zagardıb(Baş Sommelier) adında Şarap Uzmanları ta ozamanlarda mevcuttu.
